Цветная капуста

С давних пор известна цветная капуста. Большое количество столетий ее возделывали лишь в арабских государствах, откуда в четрандцатом веке она попала в Европу. Стоила она весьма дорого, поскольку семена доставляли из Константинополя.

Британцы до сих пор говорят: «Лучшие из цветов – цветы капусты», имея в виду соцветия-головки цветной капусты.

Только в десятнадцатом веке удалось взять европейские семена. Марк кожный покров писал: «Цветная капуста – это та же капуста, но с высшим образованием». В Российской Федерации цветную капусту начали выращивать при Екатерине II, и продолжительное время эта овощная культура была привилегией одной только знати.
Цветная капуста входит в ряд самых полезных по питательности овощей.

Она содержит большое количество белка, что прекрасно усваивается организмом. По количеству аскорбиновой и никотиновой кислот она превосходит белокочанную капусту. Цветная капуста богата солями калия, кальция, железа, магния, фосфора.

Ее советуют использовать для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых болезней. Она есть полезным диетическим продуктом.
Для получения раннего урожая семена цветной капусты я высеваю на рассаду дома с 10 по 15 марта, повторно – через месяц.

Предварительно их дезинфицирую в тёплой воде (50 оС) в течение 20 мин., а после этого на 1 60 секунд опускаю в холодную воду. Инкрустированные семена сею сухими. Почвенную смесь готовлю из 1 части перегноя и 3 частей торфа. Землю в обязательном порядке пропариваю, дабы стереть с лица земли возбудителей «тёмной ножки» (40-50 мин.). В пропаренный грунт додаю 1 ст. ложку «Акварина» (на 1 ведро).

Почвенную смесь засыпаю в коробку либо стаканчики (в случае если выращиваю без пикировки), проливаю раствором марганцовки. Read More