Листовая свекла мангольд

Листовая свекла мангольд есть родоначальницей простой столовой и кормовой свеклы. Мангольд — это листовая свекла, в случае если сказать правильнее, то подвид свеклы. снаружи он похож на шпинат. Существуют пара сортов мангольда, они различаются по цвету стеблей ( белые, желтые, и зеленые), кроме этого различается и листва, она не редкость ровной и кучерявой.

Изначально она возделывалась в Старом Египте в качестве дикой морской брюквы. После этого культивировалась в Греции. Пара позднее в тех же местах из мангольда была выведена столовая свекла, с применением в пищу корнеплодов.

У нас в Киевской Руси мангольд показался XI веке. Его возделывали, не разделяя верхнюю и подземную части.

В пищу так же применяли всецело всё растение, и вершки, и корешки. После этого позднее функции растения поделили, и стали культивировать раздельно надземную часть, наименование которой так и осталось мангольд, и клубневую часть, которую нарекли свекла.

По своим нужным качествам мангольд превосходит столовую свеклу, в нём содержится больше витаминов.

Так же мангольд содержит сахара, белки, минеральные соли и каротин.

Где употребляется листовая свекла мангольд

Мангольд возможно применять в качестве сырого салата либо как ингредиент к вторым свежим салатам. Он используется в качестве гарниров, соусов, употребляется в макаронных запеканках.

Использовать мангольд в кулинарии возможно, как и шпинат, толь в отличие от последнего, мангольд не теряет собственного количества при тепловой обработке, и по вкусовым качествам слаще. Толстые сочные черешки листовой свеклы весьма вкусны в супах, соусах и бульонах.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

 

yandex_partner_id = 84095; yandex_site_bg_color = ‘E6E8E9’; yandex_stat_id = 2; yandex_ad_format = ‘direct’; yandex_direct_type = ‘posterHorizontal’; yandex_direct_border_type = ‘ad’; yandex_direct_limit = 4; yandex_direct_title_font_size = 3; yandex_direct_links_underline = true; yandex_direct_border_color = ‘E6E8E9’; yandex_direct_title_color = ‘42361B’; yandex_direct_url_color = ‘006600’; yandex_direct_text_color = ‘000000’; yandex_direct_hover_color = ‘E6E8E9’; yandex_direct_favicon = true; yandex_no_sitelinks = true; document.write(»);

 

Особенно прекрасно мангольд в зелёных щах. Read More